Основная информация
| Профессиональная сфера: | Туризм, гостиницы, рестораны |
|---|
| Адрес: | Ямало-Ненецкий автономный округ, Ямальский район, Яр-Сале село, Советская улица, дом: Д. 62; |
|---|
| Дополнительная информация по адресу: | не указана |
|---|
| Предприятие: | МУНИЦИПАЛЬНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ПО ЗАБОЮ ОЛЕНЕЙ И ПЕРЕРАБОТКЕ ПРОДУКЦИИ "ЯМАЛЬСКИЕ ОЛЕНИ" МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ЯМАЛЬСКИЙ РАЙОН ЯМАЛО-НЕНЕЦКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА |
|---|
| Зарплата: | от 180 000 до 220 000 |
|---|
Условия работы, премии и предоставление жилья
| Тип занятости: | не указан |
|---|
| График работы: | Вахтовый метод |
|---|
| Условия труда по спец. оценке: | Допустимые |
|---|
| Типичная должность: | Шеф-повар |
|---|
| Дни обучения: | 0 |
|---|
| Требуемый опыт (лет): | 1 |
|---|
| Размер премии: | не указан |
|---|
| Тип премии: | не указан |
|---|
| Количество рабочих мест: | 1 |
|---|
| Предоставление служебного жилья: | Нет |
|---|
Требования и обязанности
| Квалификация: | квалифицированный работник |
|---|
| Требования: | Обязательное соответствие должностным обязанностям с практическим опытом работы в ресторане, кафе. Добросовестность, порядочность, ответственность. Готовность работать вахтовым методом 45/45 |
|---|
| Обязанности: | 1.Планирование процессов кухни ресторана, в том числе: - планирование потребностей кухни ресторана в трудовых и материальных ресурсах; - подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий. 2. Организация и координация процессов на кухне ресторана в том числе: - координация деятельности работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - разработка меню ресторана; - приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий. 3. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в ресторане, в том числе: - входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания; - контроль параметров и режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации |
|---|
| Требуемые сертификаты: | не требуются |
|---|
Навыки, языки и права
Профессиональные навыки
Разработка новых блюд и рецептурБракераж, выбраковка, отбраковкаКонтроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблокаСоставление менюОбучение поваров и наставничествоКонтроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииСоблюдение правил товарного соседстваЗакупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупокЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Знание технологии, технологических процессовЗнание свода правил (СП)Знание стандартовПриготовление блюдОбеспечение и контроль соблюдения охраны трудаОбслуживание гостей ресторана/бара/кафеКонтроль качества продуктовПроведение инструктажа по технологии приготовления пищи/блюдКонтроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукцииКонтроль качества продукции, товаровУчастие в инвентаризацияхРазработка новых блюд и рецептурБракераж, выбраковка, отбраковкаКонтроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблокаСоставление менюОбучение поваров и наставничествоКонтроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииСоблюдение правил товарного соседстваЗакупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупокЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Знание технологии, технологических процессовЗнание свода правил (СП)Знание стандартовПриготовление блюдОбеспечение и контроль соблюдения охраны трудаОбслуживание гостей ресторана/бара/кафеКонтроль качества продуктовПроведение инструктажа по технологии приготовления пищи/блюдКонтроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукцииКонтроль качества продукции, товаровУчастие в инвентаризациях
Образование
| Тип образования: | Среднее профессиональное образование |
|---|
| Специальность: | Технология продукции и организация общественного питания |
|---|
| Ученая степень: | не требуется |
|---|
Карьера и льготы
| Карьерные перспективы: | Нет |
|---|
| Программа мобильности: | Да |
|---|
| Нужна медкарта: | Да |
|---|
| Прочие льготы: | Предоставление служебного жилья,Оплата питания,Оплата транспортных расходов, стоимости бензина |
|---|
Квота, резервирование и прием иностранных граждан
| Обычное рабочее место: | Да |
|---|
| Квотируемое рабочее место: | Нет |
|---|
| Специальное рабочее место: | Нет |
|---|
| Возможность найма иностранных граждан: | Нет |
|---|
| Для инвалидов: | - |
|---|
| Для соц. защищённых категорий: | - |
|---|
| Набор из Узбекистана: | Нет |
|---|