Основная информация
| Профессиональная сфера: | Пищевая промышленность |
|---|
| Адрес: | Оренбургская область, Город Гай, Промышленная улица, дом: Д. 1; |
|---|
| Дополнительная информация по адресу: | не указана |
|---|
| Предприятие: | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУЛИНАР" |
|---|
| Зарплата: | от 70 000 до 80 000 |
|---|
Условия работы, премии и предоставление жилья
| Тип занятости: | не указан |
|---|
| График работы: | Полный рабочий день |
|---|
| Условия труда по спец. оценке: | Допустимые |
|---|
| Типичная должность: | Шеф-повар |
|---|
| Дни обучения: | 0 |
|---|
| Требуемый опыт (лет): | 1 |
|---|
| Размер премии: | не указан |
|---|
| Тип премии: | не указан |
|---|
| Количество рабочих мест: | 1 |
|---|
| Предоставление служебного жилья: | Нет |
|---|
Требования и обязанности
| Квалификация: | Заведующий производством |
|---|
| Требования: | Здоровый образ жизни, коммуникабельность, дисциплинированность, наличие определенного опыта, образование. |
|---|
| Обязанности: | 1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. 2. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. 3.Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 4. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 6. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. 7. Ведет табель учета рабочего времени работников столовой. 8. Проводит бракераж готовой пищи. 9. Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств. 10. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 11. Соблюдает и контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, чистоты и порядка на своем рабочем месте, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 12. Проводит работу по повышению квалификации работников. |
|---|
| Требуемые сертификаты: | не требуются |
|---|
Навыки, языки и права
Профессиональные навыки
Управление персоналом кухниКонтроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииКонтроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблокаСоставление менюОбучение поваров и наставничествоПодготовка, формирование, составление, ведение отчетностиЗнание технологии, технологических процессовЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Знание производственных процессовРуководство производственно-хозяйственной деятельностьюУправление командойОбеспечение и контроль соблюдения охраны трудаОбеспечение бесперебойной работыРазвитие, обучение персонала, сотрудниковУправление персоналом кухниКонтроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииКонтроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблокаСоставление менюОбучение поваров и наставничествоПодготовка, формирование, составление, ведение отчетностиЗнание технологии, технологических процессовЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Знание производственных процессовРуководство производственно-хозяйственной деятельностьюУправление командойОбеспечение и контроль соблюдения охраны трудаОбеспечение бесперебойной работыРазвитие, обучение персонала, сотрудников
Образование
| Тип образования: | Среднее профессиональное образование |
|---|
| Специальность: | Организация обслуживания в общественном питании |
|---|
| Ученая степень: | не требуется |
|---|
Карьера и льготы
| Карьерные перспективы: | Нет |
|---|
| Программа мобильности: | Да |
|---|
| Нужна медкарта: | Да |
|---|
| Прочие льготы: | отсутствуют |
|---|
Квота, резервирование и прием иностранных граждан
| Обычное рабочее место: | Да |
|---|
| Квотируемое рабочее место: | Нет |
|---|
| Специальное рабочее место: | Нет |
|---|
| Возможность найма иностранных граждан: | Нет |
|---|
| Для инвалидов: | - |
|---|
| Для соц. защищённых категорий: | - |
|---|
| Набор из Узбекистана: | Нет |
|---|