| Требования: | Базовые знания по математике, естествознанию, биологии и химии. Знание структуры, свойств и ассортимента продукции, основ питания, характеристик и биологической ценности продуктов, признаков их доброкачественности, сроков хранения и реализации сырой и готовой продукции. Знание основного технологического оборудования и принципов его работы, нормативов расхода сырья, материалов, топлива, энергии, видов брака и методов его предупреждения. Умение работать в коллективе, соблюдать технику безопасности, работать с основным технологическим оборудованием. Также для успешной деятельности в качестве техника-технолога необходимы следующие профессионально-важные качества: склонность к работе с информацией, способность к концентрации внимания, склонность к работе с объектами природы, развитые математические способности, склонность к анализу и прогнозу, наглядно-действенное мышление, творческие способности, аккуратность, требовательность, коммуникабельность. |
|---|
| Обязанности: | Разработка и внедрение экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства пищевой продукции. Принятие мер по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов. Составление планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработки технологической документации. Участие в разработке новых и в совершенствовании действующих технологических процессов. Проверка качества выпускаемой пищевой продукции, разработка и проведение мероприятий по предупреждению брака и повышению качества продукции. Анализ причин возникновения брака и выпуска пищевой продукции низкого качества. Контроль соблюдения установленного технологического процесса производства пищевой продукции. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, требований безопасности, санитарно-гигиенических норм при производстве пищевой продукции. |
|---|