Основная информация
| Профессиональная сфера: | Туризм, гостиницы, рестораны |
|---|
| Адрес: | Ярославская область, Ростовский район, Город Ростов Великий, 50 лет Октября улица, дом Д. 4/3 |
|---|
| Дополнительная информация по адресу: | МФК "Гостиный двор" |
|---|
| Предприятие: | ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВОЯЖ" |
|---|
| Зарплата: | 120 000 |
|---|
Условия работы, премии и предоставление жилья
| Тип занятости: | не указан |
|---|
| График работы: | Сменная работа |
|---|
| Условия труда по спец. оценке: | Допустимые |
|---|
| Типичная должность: | Су-шеф |
|---|
| Дни обучения: | 0 |
|---|
| Требуемый опыт (лет): | 3 |
|---|
| Размер премии: | не указан |
|---|
| Тип премии: | не указан |
|---|
| Количество рабочих мест: | 1 |
|---|
| Предоставление служебного жилья: | Нет |
|---|
Требования и обязанности
| Квалификация: | Опыт работы су-шефом или шеф-поваром не менее 3-х лет |
|---|
| Требования: | Профильное образование. Проактивность и желание развиваться в профессии; Внимательность, исполнительность, чистоплотность и аккуратность; Умение организовать рабочий процесс и активное взаимодействие с коллегами; Готовность работать в режиме многозадачности (при необходимости). |
|---|
| Обязанности: | Обязанности: Руководить кухней, поварами, вносить при необходимости корректировки в блюда; Планировать графики смен, понимать загрузку кафе; Разрабатывать и обновлять меню, в зависимости от сезона; Формировать заказы в отдел закупок и тщательно проверять качество поставляемых продуктов; Держать качество и стабильность вкуса Составление и контроль ТТК; Контроль качества продуктов; Контроль качества приготовленных блюд; Работать по стандартам ХАССП, контролировать процессы; Обучение персонала; Проведение ревизий и инвентаризаций; Взаимодействие с руководителем и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи. |
|---|
| Требуемые сертификаты: | не требуются |
|---|
Навыки, языки и права
Профессиональные навыки
Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Управление персоналом кухниКонтроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктовРазработка новых блюд и рецептурПриготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК)Проведение инвентаризацийЗнание правил товарного соседстваСоблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Управление персоналом кухниКонтроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктовРазработка новых блюд и рецептурПриготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК)Проведение инвентаризацийЗнание правил товарного соседства
Образование
| Тип образования: | Среднее профессиональное образование |
|---|
| Специальность: | Повар, кондитер |
|---|
| Ученая степень: | не требуется |
|---|
Карьера и льготы
| Карьерные перспективы: | Нет |
|---|
| Программа мобильности: | Да |
|---|
| Нужна медкарта: | Да |
|---|
| Прочие льготы: | отсутствуют |
|---|
Квота, резервирование и прием иностранных граждан
| Обычное рабочее место: | Да |
|---|
| Квотируемое рабочее место: | Нет |
|---|
| Специальное рабочее место: | Нет |
|---|
| Возможность найма иностранных граждан: | Нет |
|---|
| Для инвалидов: | - |
|---|
| Для соц. защищённых категорий: | - |
|---|
| Набор из Узбекистана: | Нет |
|---|
Дополнительная информация
Смены
По графику сменности