Основная информация
| Профессиональная сфера: | Здравоохранение и социальное обеспечение |
|---|
| Адрес: | Костромская область, Нерехтский район, Семёновское село, дом: Д.1А; |
|---|
| Дополнительная информация по адресу: | не указана |
|---|
| Предприятие: | ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СЕМЕНОВСКИЙ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ" |
|---|
| Зарплата: | от 27 093 до 35 000 |
|---|
Условия работы, премии и предоставление жилья
| Тип занятости: | Полная занятость |
|---|
| График работы: | Полный рабочий день |
|---|
| Условия труда по спец. оценке: | не указаны |
|---|
| Типичная должность: | Повар |
|---|
| Дни обучения: | 0 |
|---|
| Требуемый опыт (лет): | 1 |
|---|
| Размер премии: | не указан |
|---|
| Тип премии: | не указан |
|---|
| Количество рабочих мест: | 1 |
|---|
| Предоставление служебного жилья: | Нет |
|---|
Требования и обязанности
| Квалификация: | 1 квалификационный уровень |
|---|
| Требования: | Коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность, отсутствие вредных привычек, уверенный пользователь ПК |
|---|
| Обязанности: | Вести табельный учет подчиненных сотрудников Руководить организацией питания и обслуживания проживающих граждан в столовой и в корпусах Составлять, в том числе и в программе на ПК, и соблюдать ежедневное и 14-дневное меню-раскладку на питание в соответствии с установленными нормами, ассигнованиями и рецептурным сборником Своевременно получать продукты со склада, следить за качеством и правильным хранением продуктов, полуфабрикатов, а также сроками их реализации Осуществлять проверку качества продуктов при их поступлении на склад и кухню; контролировать правильность хранения продуктов питания с ведением документации Вести учет поступивших продуктов на кухню, отпуск их поварам для приготовления блюд по весу согласно меню-раскладке Вести контроль за правильностью закладки продуктов и бракераж готовой продукции с ведением документации Контролировать четкое выполнение поварами требований технологической обработки продуктов при приготовлении блюд Вести контроль за вкусовыми качествами Проводить витаминизацию блюд и напитков Нести полную материальную ответственность за готовые блюда и продукты, полученные для их приготовления Соблюдать технологию приготовления блюд и отвечать за правильный выход готовых блюд, их качество и кулинарное оформление Соблюдать температурный режим готовых блюд при раздаче и сроки реализации Каждые 10 дней контролировать выполнение утвержденных норм продуктов питания для проведения своевременной коррекции в меню следующей декады Проводить периодический подсчет химического состава и калорийности фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) Контролировать сроки по проведению дезинсекции и дератизации помещения пищеблока Соблюдать санитарное состояние рабочих мест на пищеблоке и спецодежды сотрудников Контролировать выполнение правил личной гигиены персоналом пищеблока, заполняет журнал Здоровье Соблюдать маркировку посуды и инвентаря |
|---|
| Требуемые сертификаты: | не требуются |
|---|
Навыки, языки и права
Профессиональные навыки
Контроль качества продуктовОрганизация, координация и контроль работы кухниРазработка новых блюдСоблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Приготовление блюдСоставление менюРазработка технологических картКонтроль качества готовых блюдАккуратностьВежливостьОрганизаторские способностиДисциплинированностьПунктуальностьКоммуникабельностьОтветственность , добросовестностьЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработкиЗнание правил товарного соседстваЗнание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюдЗнание технологии приготовления полуфабрикатовЗнание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитковЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Здоровый образ жизни, отсутствие вредных привычекЛидерский потенциалКонтроль качества продуктовОрганизация, координация и контроль работы кухниРазработка новых блюдСоблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Приготовление блюдСоставление менюРазработка технологических картКонтроль качества готовых блюдАккуратностьВежливостьОрганизаторские способностиДисциплинированностьПунктуальностьКоммуникабельностьОтветственность , добросовестностьЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработкиЗнание правил товарного соседстваЗнание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюдЗнание технологии приготовления полуфабрикатовЗнание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитковЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Здоровый образ жизни, отсутствие вредных привычекЛидерский потенциал
Образование
| Тип образования: | Среднее профессиональное образование |
|---|
| Специальность: | не указана |
|---|
| Ученая степень: | не требуется |
|---|
Карьера и льготы
| Карьерные перспективы: | Нет |
|---|
| Программа мобильности: | Да |
|---|
| Нужна медкарта: | Да |
|---|
| Прочие льготы: | отсутствуют |
|---|
Квота, резервирование и прием иностранных граждан
| Обычное рабочее место: | Да |
|---|
| Квотируемое рабочее место: | Нет |
|---|
| Специальное рабочее место: | Нет |
|---|
| Возможность найма иностранных граждан: | Нет |
|---|
| Для инвалидов: | - |
|---|
| Для соц. защищённых категорий: | - |
|---|
| Набор из Узбекистана: | Нет |
|---|