Основная информация
| Профессиональная сфера: | Здравоохранение и социальное обеспечение |
|---|
| Адрес: | Ульяновская область, Ульяновский район, Максимовка село, Максима Горького улица, дом: Д.1;корпус: К.А; |
|---|
| Дополнительная информация по адресу: | не указана |
|---|
| Предприятие: | ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "ДОМ ДОБРА И МИЛОСЕРДИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЫХ ИНВАЛИДОВ "РОДНИК" |
|---|
| Зарплата: | 45 000 |
|---|
Условия работы, премии и предоставление жилья
| Тип занятости: | Полная занятость |
|---|
| График работы: | Полный рабочий день |
|---|
| Условия труда по спец. оценке: | не указаны |
|---|
| Типичная должность: | Повар |
|---|
| Дни обучения: | 0 |
|---|
| Требуемый опыт (лет): | 3 |
|---|
| Размер премии: | не указан |
|---|
| Тип премии: | не указан |
|---|
| Количество рабочих мест: | 1 |
|---|
| Предоставление служебного жилья: | Нет |
|---|
Требования и обязанности
| Квалификация: | да |
|---|
| Требования: | нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие организацию питания детей в учреждении. -требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения; - современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента питания; - технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации основного производства пищеблока (кухни) |
|---|
| Обязанности: | Осуществляет расстановку поваров и других работников кухни, составляет графики выхода их на работу; Распределяет производственные задания между поварами пищеблока в зависимости от их специализации и определения степени ответственности; осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и их хранением; Обеспечивает и контролирует своевременное, согласно режиму детского дома, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для детей; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации; . Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; . Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников кухни детского дома, в целях повышения качества приготовляемых блюд. Контролирует своевременное соблюдение работниками кухни санитарных требований и правил личной гигиены; . Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, норм закладки сырья; проводит бракераж готовой пищи; оставляет ежедневно суточную пробу готовой продукции, которая отбирается в объеме: порционные - в полном объеме, 1 блюдо и гарниры - не менее 100 грамм. Проба отбирается в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду) и хранится в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2+6 С. |
|---|
| Требуемые сертификаты: | не требуются |
|---|
Навыки, языки и права
Профессиональные навыки
Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииСоблюдение правил товарного соседстваБракераж, выбраковка, отбраковкаЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукцииСоблюдение правил товарного соседстваБракераж, выбраковка, отбраковка
Образование
| Тип образования: | Высшее образование — бакалавриат |
|---|
| Специальность: | Повар, кондитер |
|---|
| Ученая степень: | не требуется |
|---|
Карьера и льготы
| Карьерные перспективы: | Нет |
|---|
| Программа мобильности: | Да |
|---|
| Нужна медкарта: | Да |
|---|
| Прочие льготы: | отсутствуют |
|---|
Контакты
Контактное лицо:
Кузнецова Юлия Львовна
Телефон:
+7(842) 543-11-34
Эл. Почта:
maximovdetdom@rambler.ru
Мобильный телефон:
не указан
Скайп:
не указан
Другое:
не указано
Квота, резервирование и прием иностранных граждан
| Обычное рабочее место: | Да |
|---|
| Квотируемое рабочее место: | Нет |
|---|
| Специальное рабочее место: | Нет |
|---|
| Возможность найма иностранных граждан: | Нет |
|---|
| Для инвалидов: | - |
|---|
| Для соц. защищённых категорий: | - |
|---|
| Набор из Узбекистана: | Нет |
|---|