| Квалификация: | Возможно без профильного образования |
|---|
| Требования: | Опыт работы шеф-поваром от 3х лет Понимание традиционных рецептур и современных техник Опыт управления командой от 10+ человек Знание принципов контроля себестоимости Лидерские качества, ответственность, системность Умение работать в динамичной среде |
|---|
| Обязанности: | Управление всеми процессами кухни Обеспечение стабильного качества блюд и подачи Разработка меню совместно с концепт-шефом Контроль соблюдения технологических карт Управление себестоимостью (food cost), оптимизация затрат Контроль закупок, остатков и списаний Формирование, обучение и развитие команды кухни Составление графиков работы и контроль дисциплины Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов (HACCP) Участие в гастрономических мероприятиях и спецпроектах |
|---|
| Требуемые сертификаты: | Официальное трудоустройство с 1-го дня с графиком работы 5/2 Оклад + премии + % от товарооборота кухни Служебное питание, стильную и удобную униформу, трансфер до дома в ночные смены/ компенсация ГСМ. Гастротуры по лучшим заведениям России, обучение в ведущих школах за счет компании Профессиональное развитие и участие в масштабировании проекта Корпоративные бонусы: за стаж компании, реферальные программы и т.д. Профессиональную команду коллег с 100% поддержкой на входе и амбициозную концепцию |
|---|