| Требования: | На должность повара назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих ( служащих ). Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служищих. стаж работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение ( программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих ). Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование. |
|---|
| Обязанности: | Повар выполняет следующие обязанности: 2.1.1. В рамках трудовой функции подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе: - оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.1.2. В рамках трудовой функции приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий: - подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - нарезка и формовка овощей и фруктов; - приготовление и оформление супов, отваров и бульонов; - приготовление и оформление блюд из рыбы; - приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы; - приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий; - приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; - приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических блюд; - контроль хранения и расхода продуктов на производстве; - контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. 2.1.3. Выполняет разовые поручения руководства учреждения в пределах своей компетенции. |
|---|