| Обязанности: | Производит приготовление блюд, согласно технологической карты; Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Осуществляет контроль за качеством и количеством поступающего сырья; В соответствии с правилами хранения осуществляет надлежащее хранение сырья. Следит за сроками годности применяемой пищевой продукции. Выполняет лично требования локальных нормативных актов Учреждения, а также требований охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты. Не разглашает коммерческую и служебную тайну Учреждения, а также обеспечивает конфиденциальность имеющейся в распоряжении работника информации. Придерживается установленной в Учреждении субординации, соблюдать правила делового общения и нормы служебного этикета. Бережно относится к переданному для служебного пользования имуществу Учреждения, несет ответственность за сохранность имущества. Выполняет работы по уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также содержанию их в надлежащем состоянии и чистке оборудования; Следит за исправностью оборудования, приспособлений, инструмента и приборов на рабочем месте; Проверяет наличие и исправность оборудования пищеблока (внешний визуальный осмотр), ограждений, предохранительных приспособлений, блокировочных и сигнализирующих устройств, средств индивидуальной и групповой защиты, состояние проходов, переходов, площадок, лестничных устройств, перил, а также отсутствие их захламленности и загроможденности. В течение рабочего дня обращает внимание на состояние рабочего места, коммуникаций, ограждений, оборудования, приспособлений, приборов и т.п. О выявленных при осмотре недостатках докладывает своему непосредственному руководителю и по его указанию участвует в их устранении; |
|---|