| Обязанности: | Отвечать за чистоту и порядок на пищеблоке и овощехранилищах, содержать в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Доставлять овощи из овощехранилища, осуществлять первичную обработку овощей, доставлять полуфабрикаты и сырьё из кладовой. Перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси. Использовать столы, инвентарь, оборудование в соответствии с маркировкой. Осуществлять правильную последовательность процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала пищеблока. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки, выгружать продукцию из тары. Заполнять котлы водой. Включать электрические котлы и плиты, шкафы, кипятильники. Осуществлять транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке. Доставлять готовую пищу к раздаче. Участвовать в сдаче тары. Обеспечивать качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирать закреплённые за ним помещения пищеблока с использованием разрешённых дезинфицирующих средств. Мыть бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с применением моющих и чистящих средств. Чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование на пищеблоке. Обеспечивать воспитанников питьевой водой в летний период. Проверять (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов в пищеблоке детского сада. Соблюдать правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, строго соблюдать правила личной гигиены, следить за своим внешним видом. Своевременно информировать своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимать необходимые меры |
|---|