| Обязанности: | 1. Сервировать столы. 2. Своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения. 3.Содержать свое рабочее место и обеденный зал в полном порядке и чистоте. 4. Проводить ежемесячный переучет посуды. 5. Во время доставки продуктов питания в Центр осуществлять их транспортировку к месту хранения в пищеблоке. 6. Участвовать в сдаче тары. 7. Осуществлять раздачу готовой продукции. 8. При подготовке блюд к раздаче в обеденном зале: - обеспечивать сервировку столов для приема пищи по количеству посадочных мест салфетками, столовыми приборами, блюдами с порционным хлебом (бутербродами), стаканами, наполнять стаканы напитками; - организовывать рабочее место у раздаточного окна, обеспечив его достаточным количеством посуды (тарелок, вазочек под зелень, блюд для нарезок, соусниц и т.д.), согласно ассортименту и установив кастрюли с приготовленной пищей на раздаточную стойку. 9. Обеспечивать качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирать закрепленные за ним помещения пищеблока и обеденного зала (удалять пыль, мыть полы 2 раза в день, стены, оконные рамы 2 раза в сезон, стекла, шкафы, стеллажи). 10. Мыть бачки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (половники, терки, чайники, кастрюли, чашки, тарелки, ложки, вилки, ножи и т.п.) с моющими средствами. 11. Содержать в чистоте ванну для мытья бачков. 12. Содержать в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. 13.Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, инструменты и тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. 14. Собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. 15. Разводить дезинфицирующий раствор, чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока. 16. Очищать мусоросборники, промывать их дезинфицирующим раствором, собирать мусор и выносить его в специально отведенное для этого место. 17. Проверять (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов. 18. Соблюдать правила техники безопасности и противопожарной безопасности. 19. При производственной необходимости осуществлять взаимозаменяемые функции по согласованию с заведующим хозяйством, директором учреждения или его заместителем. 20. Соблюдать график прохождения медосмотров и санитарно-гигиенической аттестации. 21. Информировать администрацию о неисправностях оборудования, приборов, аппаратуры в целях принятия необходимых мер по устранению обнаруженных неисправностей. Вносить соответствующие записи в Журнал заявки. |
|---|