| Обязанности: | Заведующий столовой обязан: Осуществлять руководство деятельностью предприятия. Обеспечивать на предприятии соблюдение правил оказания услуг общественного питания, санитарных требований, требований нормативных, технологических и методических документов, правил предоставления лечебно-профилактического питания. Обеспечивать надлежащий контроль за выпуском кулинарной продукции высокого качества, соблюдением норм закладки сырья и выхода продукции, своевременным ее приготовлением в необходимом количестве и в соответствии с ассортиментным перечнем. Организовывать работу бракеражной комиссии предприятия. Распределять работников по рабочим местам, составлять графики их выхода на работу, контролировать их выполнение. Вести табель учёта рабочего времени всего персонала столовой. Соблюдать лично и обеспечивать соблюдение подчинённым персоналом: - требования режима секретности, сохранности государственной, служебной и коммерческой тайны, сведений конфиденциального характера; - Правила внутреннего трудового распорядка; - установленные требования, правила и нормы охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии и личной гигиены, установленные законами и иными нормативными правовыми актами, а также правилами и инструкциями по охране труда и пожарной безопасности. Быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения в пределах своей компетенции. Осознавать ответственность за последствие своих действий и принимаемых решений при выполнении должностных функций. Обеспечивать создание безопасных условий труда на вверенных участках работы, не допускать случаев производственного травматизма и действий, мешающих другим работникам выполнять трудовые обязанности или ставящих себя и других работников в опасные или вредные условия труда. Проводить инструктажи по ТБ. Принимать меры по немедленному устранению причин и условий, способствующих возникновению травмоопасной, аварийноопасной и пожароопасной ситуации или препятствующих и затрудняющих нормальное производство работ, или сообщать об этом руководству. Обеспечивать информирование коллектива, в том числе наглядными средствами, о деятельности предприятия, о современных требованиях к организации общественного питания и др. Выполнять указания, распоряжения и отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя, руководства ООО Комбинат питания, связанные с работой предприятия. |
|---|