Основная информация
| Профессиональная сфера: | Туризм, гостиницы, рестораны |
|---|
| Адрес: | Краснодарский край, Анапский район, Город Анапа, Пионерский проспект, 12 |
|---|
| Дополнительная информация по адресу: | не указана |
|---|
| Предприятие: | Индивидуальный предприниматель КОТЕГОВ АЛЕКСАНДР АЛЕКСАНДРОВИЧ |
|---|
| Зарплата: | от 55 000 до 60 000 |
|---|
Условия работы, премии и предоставление жилья
| Тип занятости: | Сезонная |
|---|
| График работы: | Вахтовый метод |
|---|
| Условия труда по спец. оценке: | Оптимальные |
|---|
| Типичная должность: | Повар |
|---|
| Дни обучения: | 0 |
|---|
| Требуемый опыт (лет): | 1 |
|---|
| Размер премии: | не указан |
|---|
| Тип премии: | не указан |
|---|
| Количество рабочих мест: | 1 |
|---|
| Предоставление служебного жилья: | Нет |
|---|
Требования и обязанности
| Квалификация: | Средней квалификации |
|---|
| Требования: | Повар обязан знать: 1. Технологические инструкции и правила пользования ими; 2. Виды, свойства и кулинарное назначение пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; 3. Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; 4. Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; 5. Требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов; 6. Правила порционирования и оформления блюд; 7. Правила раздачи (комплектации), сроки и условия хранения блюд; Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления отчетности. При себе иметь документы в соответствии со ст.65 Трудового кодекса РФ, наличие выписки из электронной трудовой книжки, справок об отсутствии судимости и о непривлечении к административной ответственности за потребление наркотических средств (в госуслугах). Предоставлять можно в электронном виде. Для мужчин - дополнительно военный билет. |
|---|
| Обязанности: | 1. производить обработку мяса, птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов; 2. осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий из разнообразного ассортимента продуктов, требующих кулинарной обработки, средней и высокой сложности: - салатов и холодных закусок, бульонов и супов, основных горячих блюд и закусок, соусов и различных видов пассировок, горячих и холодных напитков, сладких блюд и мучных изделий, фирменных блюд и других блюд входящих в меню ресторана; |
|---|
| Требуемые сертификаты: | не требуются |
|---|
Навыки, языки и права
Профессиональные навыки
Приготовление третьих блюдПриготовление блюдКонтроль качества продуктовКонтроль качества готовых блюдОтветственность , добросовестностьАктивность, активная жизненная позицияАккуратностьКомандностьВнимательностьДисциплинированностьЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработкиЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)Приготовление третьих блюдПриготовление блюдКонтроль качества продуктовКонтроль качества готовых блюдОтветственность , добросовестностьАктивность, активная жизненная позицияАккуратностьКомандностьВнимательностьДисциплинированностьЗнание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработкиЗнание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Образование
| Тип образования: | Среднее профессиональное образование |
|---|
| Специальность: | не указана |
|---|
| Ученая степень: | не требуется |
|---|
Карьера и льготы
| Карьерные перспективы: | Нет |
|---|
| Программа мобильности: | Да |
|---|
| Нужна медкарта: | Да |
|---|
| Прочие льготы: | отсутствуют |
|---|
Квота, резервирование и прием иностранных граждан
| Обычное рабочее место: | Да |
|---|
| Квотируемое рабочее место: | Нет |
|---|
| Специальное рабочее место: | Нет |
|---|
| Возможность найма иностранных граждан: | Да |
|---|
| Для инвалидов: | - |
|---|
| Для соц. защищённых категорий: | - |
|---|
| Набор из Узбекистана: | Нет |
|---|