| Обязанности: | Обеспечивает своевременное и доброкачественное приготовление пищи в соответствии с режимом школы-интерната. Обеспечивает получение продуктов со склада. Отвечает за правильное хранение и расход продуктов, строго следит за сохранением нормы, положенного на каждого учащегося. Обеспечивает надлежащее состояние кухни и столовой и всего кухонного и столового инвентаря, посуды. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.3.7. Проводит бракераж готовой пищи.3.8. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Несет материальную ответственность за инвентарь, мебель, посуду, оборудование имеющиеся на кухне. |
|---|