| Обязанности: | 1. Основной задачей работника является закрытие наряда заказа, своевременное выполнение обязанностей согласно должностной инструкции; 2. Знакомится с порядком выполнения работ, уточняет у непосредственного руководителя особенности организации рабочего дня (обычный день, специальное обслуживание, банкет, др.); 3. Надевает санитарную одежду, обувь, приводит в надлежащее состояние прическу; 4. Получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.); 5. Составляет заявки на продукты и полуфабрикаты; 6. Получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты; 7. Готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправность; 8. Выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен; 9. Использует спецодежду, спец обувь, иные средства индивидуальной защиты; 10. Получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам выполнения работы; 11. Соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ; 12. Соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места; 13. Знание программы ХАССП и ее соблюдение; 14. Строго соблюдает рецептуру и норму закладки сырья; 15. Контролирует соблюдение правил техники безопасности и инструкций по эксплуатации оборудования; 16. Информирует администрацию обо всех, без исключения, фактах, которые могут повлиять в той или иной мере на состояние производственных процессов; 17. Освобождение бисквита от колец; 18. Нарезка бисквита через слайсерную машину; 19. Приготовление бисквитной крошки через аппарат (измельчитель); 20. Фасовка печенья в упаковку через весы; 21. Маркировка нарезанного бисквита (наименование, дата). |
|---|