| Требования: | Возраст и образование: на должность принимают лиц, достигших 18 лет, с средним или другим образованием, прошедших инструктаж по охране труда. Медицинские требования: сотрудник должен соответствовать требованиям прохождения предварительного и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации. Также необходимо наличие личной медицинской книжки. Знание нормативных документов: подсобный рабочий должен руководствоваться СанПиН, Уставом и Правилами внутреннего трудового распорядка, приказами, инструкциями и распоряжениями по организации питания, правилами и нормами охраны труда и пожарной безопасности, трудовым договором. Знания: подсобный рабочий должен знать основы гигиены, наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой, правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции, правила включения и выключения технологического оборудования, виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств. Навыки: подсобный рабочий должен быть обучен и иметь навыки оказания первой помощи, знать порядок действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации. |
|---|
| Обязанности: | подготавливать сырые продукты питания для дальнейшей кулинарной обработки; транспортировать продукты питания к месту хранения в пищеблоке; содержать в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование; мыть бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь; собирать и утилизировать производственные отходы; очищать мусоросборники, собирать мусор и относить его в установленное место; чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование; убирать закреплённые за ним помещения пищеблока (удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы и стёкла, шкафы, стеллажи); соблюдать правила техники безопасности и противопожарной безопасности; и тп |
|---|