| Обязанности: | Осуществляет контроль за работой оборудования, качеством продукции согласно утвержденной технологической инструкции. 1. Регулирует подачу пара, воды с помощью средств автоматики. 2. Обеспечивает непрерывную работу подработочного и варочного отделений в автоматическом режиме. 3. Наблюдает за технологическими параметрами дробления зерна, наблюдает за уровнем зерна в приемном бункере, контролирует систему аспирации для обеспечения непрерывной работы дробилки под вакуумом, контролирует работу шнеков, загрузку зерном дробилок, следит за стабильной работой весов ПОТОК-100; 3. Наблюдает за технологическими параметрами приготовления замеса: регулирует подачу воды в смеситель, контролирует температуру воды, идущей на замес, устанавливает величину гидромодуля в смесителе непрерывного действия МХ-3300, контролирует рабочую температуру и уровень замеса в смесителе непрерывного действия МХ-3300; 4. Следит за температурным режимом и уровнем разваренной массы в смесителе (участок - 300), наблюдает за работой мешалки в смесителе, в случае необходимости производит корректировку технологических параметров для обеспечения стабильной работы смесителя; 5. Настраивает автоматический контур регулирования работы струйного разварника- контактной головки за счет стабилизации температуры пара, температуры разваренной массы, давления пара входе; 6. Следит за температурным режимом и уровнем замеса: в аппаратах ГДФО, контролирует температуру наблюдает за работой мешалок в аппаратах ГДФО, в случае необходимости производит корректировку технологических параметров для обеспечения стабильной работы линии водно-тепловой и ферментативной обработки замеса. 7. Регулирует в автоматическом режиме охлаждение сусла и обеспечивает стабильную температуру: в теплообменниках при расхолодке сусла, температуру в сусловой линии при осахаривании в потоке, подачей оборотной воды; 8. Следит и поддерживает давление и температуру пара, давление воды в системе. 9. Следит за работой насосов, теплообменников. 10. Следит за работой ферментных насосов. 11. Ведет технологические журналы. |
|---|