| Обязанности: | Проверяет и расставляет мебель в залах обслуживания, проверяет устойчивость столов, стульев, протирает всю мебель, расположенную в гостевых залах от пыли и крошек; осуществляет подготовку столовой посуды и приборов, столового белья: протирает, полирует столовую посуду и приборы, наполняет и протирает приборы со специями, накрывает столы скатертями, дорожками, при необходимости дополнительно отпаривает текстиль; сервирует столы с учетом стандартов организации питания; в процессе работы постоянно следит за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, столового белья на столах; дает рекомендации потребителям по выбору закусок, блюд и напитков; оказывает помощь при составлении заказа; принимает заказы от потребителей; создает атмосферу гостеприимства (отношение к потребителям, манера поведения, внешний вид); наблюдает за потребителями для своевременного выполнения их просьб; предоставляет потребителям счета для оплаты в наличной и безналичной форме; обслуживает массовые мероприятия, в том числе выездные; готовит залы и инвентарь для обслуживания, сервирует столы с учетом вида массового мероприятия; подает закуски, блюда, напитки на торжественных, официальных приемах и других массовых мероприятиях в соответствии со стандартами обслуживания, утвержденными в Учреждении; своевременно собирает и меняет использованную столовую посуду и приборы; изучает состав и характеристику блюд действующего меню ресторана, спецпредложений; принимает меры по предотвращению хищения посуды, столовых приборов, их порче; осуществляет иные обязанности, в части касающейся деятельности официанта. |
|---|