| Требования: | Возраст и образование . На должность принимаются лица старше 18 лет с средним или другим образованием. 1 Инструктаж по охране труда . Также необходимо пройти медицинский осмотр и вакцинацию, иметь личную медицинскую книжку. 13 Знания . Кухонный рабочий должен знать правила безопасного использования санитарно-технического оборудования, проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами, общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности, основы гигиены, наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов и их назначение, правила и способы закрытия и вскрытия тары, перемещения продуктов и готовой продукции, правила включения и выключения технологического оборудования, виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств. 1 |
|---|
| Обязанности: | Кухонный рабочий выполняет следующие должностные обязанности: 3.1. Кухонный рабочий школы обязан: Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цех. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка продукции из тары. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию. Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка подносов на транспортер при комплектации обедов. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов. Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии; Ведение установленной технической документации; Доставку сырья и полуфабрикатов со склада к месту обработки и приготовления |
|---|