| Обязанности: | Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с действующими требованиями СанПиН. Содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещений пищеблока. Первичная обработка овощей: доставка овощей из овощехранилища, переборка зелени и плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей. Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке. Вскрытие тары: открытие бочек, ящиков, мешков с продуктами, жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары. Доставление готовой пищи к раздаче. Мытьё оборудования, инвентаря, ванн и пола в кухне с применением моющих средств. Участие в генеральной уборке пищеблока совместно с поварами. Содержание в чистоте стеллажей для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. Включение и выключение технологического оборудования: электрических и газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры. Очистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования пищеблока. Проверка исправности оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов в начале и в конце рабочего дня. Соблюдение правил личной гигиены и санитарии. Работа по графику, утверждённому заведующим ДОУ. Информирование руководства о неисправностях оборудования, сантехники, замков, стёкол и других проблемах. |
|---|