| Требования: | отслеживать соблюдение технологических режимов на всех этапах производства (очистка семян, обрушивание, измельчение, влаготепловая обработка, прессование/экстракция, рафинация, дезодорация, охлаждение, розлив); контролировать параметры процесса: температуру, давление, время обработки, дозировку реагентов (щелочей, адсорбентов, отбеливающих глин и т. д.); оперативно выявлять и устранять отклонения от технологических регламентов; оформлять протоколы испытаний, акты отбора проб, журналы контроля качества; составлять отчёты о качестве сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; проверять сопроводительную документацию на сырьё (сертификаты соответствия, декларации, протоколы испытаний поставщиков); вести учёт брака и рекламаций, анализировать причины их возникновения; готовить документы для сертификации и декларирования продукции; |
|---|
| Обязанности: | проведение физико‑химических испытаний: кислотное число, перекисное число, анизидиновое число, цветность, прозрачность, содержание фосфолипидов, влаги и летучих веществ, йодное число и др.; органолептическая оценка масла (вкус, запах, цвет); проверка упаковки и маркировки на соответствие ТР ТС 024/2011, ГОСТ, ТУ, требованиям заказчика; оформление протоколов испытаний и сертификатов качества анализ причин возникновения брака (несоответствие по цвету, запаху, кислотному числу и т. д.); расследование претензий потребителей, подготовка заключений; разработка корректирующих и предупреждающих действий для исключения повторения дефектов; учёт и отчётность по браку и рекламациям |
|---|