| Обязанности: | Получает готовые блюда на пищеблоке, проверяет их по весу и счету. Производит доставку готовых блюд на этажи в буфетные отделения, накрывает столы. Производит раздачу блюд получателям социальных услуг в горячем виде согласно меню и назначенной диете. -при раздаче готовых блюд получателям социальных услуг буфетчик обязан ознакомить (проговорить в слух) с ежедневным меню. Соблюдать правила этикета, сервировки при обслуживании получателя социальных услуг. Оказывает помощь в приеме пищи или проведение кормления получателей социальных услуг, находящимся на постельном режиме. Отвечает за соблюдение питьевого режима, следит за чистотой графинов, кружек получателей социальных услуг. Выносит из комнаты после очередного приема пищи посуду с остатками еды, прикроватные столики обтирает и обрабатывает ветошью после каждого приема пищи. Осуществляет мытье посуды, систематически производит уборку холодильников, предназначенных для хранения продуктов получателей социальных услуг, уборку буфетной, столовой, мест принятия получателями социальных услуг пищи, соблюдая санитарные требования. Осуществлять, при мытье посуды ручным способом, обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. Не допускает использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами. Обеспечивает санитарно-гигиеническое содержание буфетной, столовой и иных помещений. Не допускает оставления в буфетных, столовой, жилых комнатах остатков пищи после ее раздачи получателям социальных услуг. При транспортировке готовой блюд внутри учреждения плотно закрывает крышками кастрюли, термосы, ведра. Ежедневно после перевозки и раздаче готовых блюд промывает тележки. |
|---|